|
|
Warme Zoetzure Komkommer
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht / Bijgerecht
Soort keuken: Aziatische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
*2 teentjes knoflook
*2 centimeter verse gemberwortel
*1 deciliter rode wijn
*4 eetlepels ketjap manis
*1 eetlepel bruine basterdsuiker
*1 deciliter chilisaus
*1 theelepel indonesische nasikruiden
*15 gram verse koriander
*2 komkommers
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De knoflook pellen en in plakjes snijden.
De gember schillen en in stukjes snijden.
In een steelpan 1 deciliter water met de wijn, ketjap, gember, basterdsuiker, chilisaus, kruiden en 2/3 van de koriander aan de kook brengen.
Op laag vuur ongeveer 10 minuten zachtjes doorkoken.
Intussen de komkommers wassen, in lengte halveren en met een theelepel de pitjes eruit schrapen.
De komkommer in boogjes van ongeveer 2 centimeter dik snijden.
De zoetzure marinade zeven en terugdoen in de pan.
De komkommerstukjes toevoegen en ongeveer 3 minuten zachtjes koken.
De rest van de koriander fijn knippen.
De komkommer met de marinade in een schaal doen.
De koriander erover strooien.
Serveren bij oosterse gerechten.
|
|
|